Panino Mont Blanc

Ingredientes para una porción

2 rodajas de pan de centeno o integral (tajada gruesa idealmente)

4 cdas de salsa bechamel

4 ozs de jamón de pavo

4 ozs de queso suizo o Gruyere

1 cda mostaza Dijon

4 cdas de mantequilla sin sal

Para la salsa

3 cdas de harina

Queso parmesano al gusto (mínimo 2 cucharadas)

Nuez moscada al gusto

1 tz de leche entera o deslactosada

4 cdas de mantequilla amarilla sin sal

PREPARACIÓN

1/ Prepara la salsa bechamel derritiendo en una cacerola la mantequilla, agrega la harina y cocina por tres minutos a fuego medio, añade la leche, nuez moscada y parmesano al gusto. Reserva caliente. 2/ Unta mantequilla a las tajadas de pan, luego, en una cacerola a fuego medio, tuéstalas bien por ambos lados. 3/ Con una espátula, esparce un toque de mostaza Dijon a cada slice.

4/ Añade sobre cada tajada una cucharada de bechamel, una lámina de jamón y una de queso suizo.

5/ Enciende el horno tostador a 375 grados y gratina los slices un par de minutos. Luego arma el panino colocando una tajada sobre otra.

Puedes acompañar con chips de camote o ensaladilla rusa, también puedes colocar un huevo frito encima. Un acompañante irresistible son patatas fritas saborizadas al terminar de freír, ya sea con aceite de trufa, o parmesano recién rallado.

BOCATA DE PAVO CON PALTA Y BROTES DE Y ADEREZO DE CILANTRO

Ingredientes para una porción

1 pan ciabatta o baguette individual de 12” / 2 dientes de ajo medianos / 4 ozs de jamón de pavo ahumado o honey / 4 ozs de queso suizo/ 1 ramito de hojas de cilantro/ ¼ tz mayonesa/ Jugo de un limón / Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO

1/ Parte el pan por mitad y frota con un diente de ajo pelado para que aromatice o unta con spread de mantequilla de ajo.

2/ Tuesta bien cada lado del pan en una cacerola a fuego medio.

3/ Prepara el aderezo licuando la mayonesa, cilantro, un diente de ajo, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

4/ Unta el pan con el aderezo y luego coloca cobre cada rodaja las láminas de jamón y queso. 5/ Gratina bien unos dos minutos en el horno hasta que el queso se funda.

6/ Retira del horno y coloca en la rodaja inferior láminas finas de aguacate, más aderezo, sal y pimienta, y por último alfalfa fresca crujiente. 7/ Coloca la tapa del pan y parte por mitad. Sirve al gusto.