Pollo asado a las hierbas

Rinde 4 porciones, cada una con 220 calorías con 4 gramos de grasa

INGREDIENTES

1 pollo cortado en cuartos y sin piel

2 dientes de ajo finamente picados

1 cdita de ralladura de cáscara de naranja

1 cdita de sal

1/2 cdita de tomillo seco machacado

1/2 cdita de romero seco machacado

1/2 cdita de pimienta fresca recién molida

1/2 taza de jugo de naranja natural

2 cdas de vinagre

1 cdita de salsa inglesa

PREPARACIÓN 1/ Enciende el asador.

2/ En un bowl pequeño mezcla el ajo, ralladura, sal, tomillo, romero y pimienta. Revuelve bien y con esta preparación marina las piezas de pollo un par de horas en la nevera.

3/ En otro tazón aparte, mezcla el jugo de naranja, vinagre de tu preferencia y salsa inglesa y usa esta marinada para bañar el pollo mientras lo cocinas en el asador o plancha.

ENSALADA DE QUINOA

Rinde 8 porciones de 162 calorías y 3.8 gramos de proteína cada una

INGREDIENTES

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

1/2 cebolla

1 diente de ajo entero

1/4 taza de aceite de oliva

Jugo de un limón

1 diente de ajo picadito

1/4 cdita de pimienta negra 2 cditas de sal

1 taza de brócoli cocido en floretes pequeños

2 tomates picados y sin semillas

1 pepino picado y sin semillas

1 pimiento morrón amarillo picadito

PREPARACIÓN

1/ Lava la quinoa y colócala en una olla honda con el agua, cebolla, el ajo entero y 1/2 cucharadita de sal. Cocina primero a fuego alto y cuando suelte el hervor baja el fuego, tapa y cocina por unos 15 minutos hasta que se consuma el agua. Deja enfriar.

2/ Aparte, prepara la vinagreta mezclando en un bowl, con un batidor de globo, el aceite, ajo picadito, jugo de limón, sal y pimienta.

3/ En un tazón grande mezcla la quinoa y vegetales y añade la vinagreta.

4/ Refrigera y sirve bien frío.