Hongos portobello al gratín

Más sabor, menos calorías

Rinde 4 porciones de 74 calorías cada una INGREDIENTES 8 hongos portobello 1 pimiento rojo picado 1 pimiento amarillo picado

1 diente de ajo picado

4 onzas de queso para fundir (mozzarela o quesillo bajo en grasa)

12 tomates cherry en mitades

1 cda de aceite de oliva

1 cda de salsa inglesa

2 cdas de mantequilla light

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1/ En una sartén calienta la mantequilla y aceite de oliva. Sofríe el ajo, cebolla, pimientos y por último añade los tomates. Salpimenta y cocina por cinco minutos. 2/ Limpia cuidadosamente los hongos y rellénalos con la preparación de vegetales.

3/ Agrega unas gotas de salsa inglesa a cada hongo y por último distribuye el queso desmenuzado. Colócalos en una bandeja para hornear.

4/ Cocina unos minutos en el horno tostador hasta que se derrita el queso. Sirve calientes.

PESCADO ESCALFADO EN SALSA DE YOGURT

Rinde 2 porciones de 250 calorías y 2.8 gramos de grasa cada una INGREDIENTES

2 filetes de pescado de 4 onzas cada uno

1/2 taza de espinacas

1/2 taza de hongos rebanados

1/2 taza de vino blanco

1/2 taza de caldo de pescado

1 taza de yogurt griego

Sal, pimienta y cebollina picada al gusto

PREPARACIÓN

1/Hierve el vino y el caldo hasta reducirlo un poco.

2/ Añade los hongos y el yogurt, sigue cocinando. Salpimenta y mantén caliente a fuego mínimo.

3/ Enrolla los filetes y escálfalos en la salsa en la sartén durante cinco minutos. Reserva.

4/ En una olla aparte, cocina las espinacas en un poco de agua con sal y luego escúrrelas.

5/ En la misma sartén donde cocinaste las espinacas, coloca encima los filetes y vierte encima la salsa de yogurt. Calienta un poco más y sirve con cebollina picada al gusto.

COCINA EN CASA

No necesitas ser un experto, existen infinitos recursos para cocinar en casa. Es la única forma de controlar lo que consumes, asegurarte de su calidad e invertir tus calorías en alimentos nutritivos que mejoran tu salud y te ayudan a cumplir tus metas saludables.